UN VIAGGIO A EL SALVADOR SENZA LASCIARE LA CITTÀ

Nei tempi antichi, quando il mais era un dono sacro, in un piccolo villaggio indigeno nacque una creazione umile che senza saperlo, sarebbe diventata l’orgoglio di una intera Nazione: la pupusa.

Resistette all’epoca precolombiana, alle conquiste e ai secoli. Passò di mano in mano, protetta da nonne, madri e figli che imparavano a sentire l’impasto come si ascolta un battito.

E quando il mais iniziò a scarseggiare, la nostra gente non si arrese: reinventò la tradizione e diede vita alle pupusas di riso a Olocuilta, la città delle pupusas.

Nel 2005 fu dichiarata piatto emblematico di El Salvador e nel 2012, iniziamo a festeggiare la pupusa più grande del mondo, unendo un intero popolo sotto un unico aroma e conquistando, anno dopo anno, nuovi Guinness World Records.

Molti salvadoregni, con il cuore blu come la loro bandiera, attraversarono mari, montagne e continenti portando con sé questa eredità. Così, una famiglia guidata dalle proprie radici e dalla forza degli antenati arrivò a Roma, nel cuore della Garbatella, per condividere un sapore nato tra Pipiles e Maya. Oggi, quel sogno iniziato in un villaggio viene servito qui, caldo e vivo.

Onoriamo la tradizione, la celebriamo e la facciamo crescere.

Anche tu sei parte di questa storia: la storia della pupusa e del Pulgarcito.

E così, una pupusa alla volta, è fiorita una nuova comunità in un altro continente.